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开水白菜是一道传统的菜,菜质鲜美,今天郑州外卖小编给您介绍一下怎么制作正宗的开水白菜!
所需原材料:

黄秧白菜心750g、特制清汤1000g、胡椒粉1g、料酒12g、盐3g


制作方法:
1.将黄秧白菜边叶去净,取菜心用刀修成长短一致、大小均匀,将每棵菜心对半剖开,用水洗净并放入清水中。
2.将炒锅放置火上将水2000g烧沸,将白菜倒入,煮至七成熟后捞起,用清水过三次,等菜心凉透后按顺序放入蒸碗中,加入胡椒粉、料酒、盐和特制清汤50g,放入蒸笼中用大火蒸4分钟。
3.将炒锅放置火上,并将特制清汤倒入烧开。将蒸笼中的白菜取出,沥干汤汁,再将锅中的特制清汤200g均匀的淋在白菜上,全部淋透后沥去清汤不用。将白菜翻入大汤碗中,并将调好的清汤淋入碗中即可。
郑州外卖小编建议大家可以回家没事的时候学习一下这道菜是怎么做的,味道还是很不错的!

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发布时间:2018-8-29 0:00:00

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