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新乡郑州盒饭订餐公司

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很多人喜欢吃麻婆豆腐,大家知道是怎么做的吗?下面郑州盒饭公司给您介绍一下麻婆豆腐的制作方法!
所需原材料:
石膏豆腐200g、净牛肉75g、菜籽油75g、豆豉15g、蒜苗15g、辣椒粉5g、花椒粉0.5g、酱油10g、盐1g、     味精5g、水淀粉25g、鲜汤150g、豆瓣20g
制作方法:
1. 将豆腐切成50px左右的小方块,放入清水锅中加盐煮开后捞出,沥水,放入冷水盆中浸泡,去其涩味。
2. 将牛肉剁茸,豆瓣豆豉也分别剁茸。蒜苗洗净切成50px左右长段。
3. 将油倒入热锅中,等油烧开后放入备好的牛肉茸炒至变色,加入豆瓣、豆豉、辣椒粉、酱油、盐翻炒。
4. 加入鲜汤,将豆腐倒入。烧5分钟左右。

5. 用水淀粉勾芡,放入蒜苗段,淋上明油,加入味精、花椒粉,起锅即可。


注意事项:
1. 豆腐要氽一下,操作时动作要轻,以免豆腐碎掉。
2. 炒豆瓣时不要用大火,以免发胡而色不佳。
郑州外卖小编建议大家可以去尝试做一下,会有意想不到的收获哦!

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发布时间:2018-9-15 0:00:00

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